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LE CLOS DES COMBALS
Depuis des générations, les Femmes du domaine se transmettent les valeurs de travail, de persévérance et d'amour de la Terre. En 2017, j'ai l'audace d'apporter ma pierre à cette pérennisation : je désengage de la cave coopérative quelques parcelles sous signe de qualité : AOP Terrasses du Larzac, Languedoc et Saint Guilhem le Désert. LE CLOS DES COMBALS est né ...
La Terre, La Femme, Une Vigneronne. Une alliance de force et de caractère pour un raisin de qualité, des vendanges manuelles, une vinification par cépage et la recherche constante d'un vin d'élégance. Nous avons 5 ha de vignes entourées d'oliviers ce qui nous permet de valoriser une production oléicole : olives de bouches, huile d'olive et olivades. L'ensemble du domaine est en conversion en agriculture biologique. Tout un savoir faire, minutie et rigueur.
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