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Valeur sûre, le merlot est un cépage tannique, rond et fruité. Dans sa fougue de jeunesse, il exprime de belles notes de cassis odorant. Il accompagne facilement les repas impromptus autour de grillades, d'assiettes de charcuteries, de plateaux de fromages variés. (Alc. % vol. : 13.5 %)
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